含铁量高的蔬菜和水果有哪些（含铁量高的水果有哪些）

哪些水果含铁高含铁高的水果有哪些

含铁高的水果有：草莓、樱桃，杏、桃、李、葡萄干、红枣等。

铁元素是人体内微量元素之一，容铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。

铁功效：

1、促进发育；

2、增加对疾病的抵抗力；

3、调节组织呼吸，防止疲劳；

4、构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；

5、使皮肤恢复良好的血色。

另外， 动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。

含铁量高的蔬菜和水果有哪些

含铁量较高的蔬菜或水果：
黑木耳含铁最高，100克里含铁97.4毫克，
鸡血25.0mg/100g，
芝麻22.7mg/100g，
猪肝22.6mg/100g，
鸡肝12.0mg/100g，
燕麦片7.0mg/100g，
黄豆8.2mg/100g，
豇豆7.1mg/100g，
绿豆6.5mg/100g，
豌豆5.9mg/100g，
豆腐干4.9mg/100g，
菜花6.4mg/100g，
海带4.7mg/100g，
花生仁6.9mg/100g，
猪血8.7mg/100g，
鸡蛋黄6.5mg/100g。
豆腐，菠菜，芹菜的含铁量并不高，分别是1.9mg/100g，2.9mg/100g，0.8mg/100g。
桃子含铁量高
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
含
铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。
含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。
绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。
新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。
已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

铁含量高的水果有哪些 含铁量最高的食物有哪些

含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此，提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富，哪些缺少铁呢？缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。有些甚至呈白色，严重缺铁时叶缘焦枯，但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可 直接影响食物铁的含量，而果菜类和果树缺铁除叶片表现 出的缺铁症状外，同时也影响了其果实的食用品质。柑橘 缺铁，其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸，杨梅缺铁，其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发 育，味儿不甜。因此，当您在选购水果蔬菜时，一定要注 意缺铁的现象，以保证食物中含有足量的铁和食物的美味
食品中含铁最多的是禽、畜动物肝脏，其次为瘦肉和蛋黄，真菌与藻类、蔬菜类以及水果中含铁量也不少。缺铁性贫血的病人，多食用猪肝则成为治疗饮食。
茶叶中的鞣质、柿子中的单宁都会影响铁的吸收，因其中的盐类与铁结合成不溶性铁化合物，妨碍铁的吸收。因此青少年不宜多饮浓茶和过多的吃柿子。
含有维生素C、氨基酸、枸橼酸丰富的食物，则可促进铁的吸收。
虽然人的食物中含有大量铁，但仍然有人出现缺铁现象，这是因为：进食过少，食物种类单一，偏食，体内需要量大，铁的丢失太多等。另一常见原因是铁的吸收不良。
2.含锌较多食品
牡蛎含锌最多，其次是小麦芽，酵母，芝麻，猪肝，鸡蛋黄，牛肉，花生酱，奶酪，虾，海产品（海鱼），茶叶等。
锌的生理功能：参与体内许多酶的合成，能促进生长发育，参与性腺、胰腺、脑小垂体的活动。缺锌时，生长发育停滞，生殖无能，伤口不能愈合，智力低下。
锌缺乏和锌过多均可致癌性或有利于癌肿发生。
含锌的保健品——黄金搭档
含锌的药品——葡萄糖酸锌，硫酸锌，复合蛋白锌人类每天需要补充锌12.5mg.

含铁量高的食物和水果有哪些

，有西红柿，油菜，芹菜，猪肝，鱼，瘦肉，牛肉，羊肉，芹菜，海带，紫菜，大豆，香菇，水果，有桃子，香蕉，草莓，核桃，樱桃，菠萝，火龙果等等。

含铁高的水果有哪些

补铁的水果来属樱桃，樱桃含铁自量高，是优质的补铁水果。女性的生理因素决定了女性是贫血症的好发人群，由于易樱桃中富含铁和维生素A，女性常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。火龙果中含铁元素量比一般水果要高，是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁，可以多吃一些火龙果来补血补铁，特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。

含铁高的水果有哪些

水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，

什么水果含铁高呢

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含专属铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

含铁量高的蔬菜和水果有哪些

含铁的蔬菜和水果：

1、含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。

2、含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高，可经常吃，对于中度以上贫血，口服铁剂治疗也是十分必要的。

3、新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，由于食物中的铁质不易吸收，故需同时服用维生素E。

4、果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。

拓展资料

铁的作用：

1、成人体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其它化合物形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10—15mg。妊娠期妇女需要30mg。

2、1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。

3、需要人群：妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁。经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。

4、铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白比不可少原料。铁进入骨髓后，先吸附在有核红细胞膜上，然后进入细胞内的线粒体，与卟啉结合成血红素，血红素与珠蛋白结合，形成血红蛋白。当铁缺乏时，血红蛋白合成减少，此时DNA的合成正常，对原红细胞的分裂增殖影响不大，血液中的红细胞数量变化不大，但血红蛋白含量少，红细胞体积缩小，故缺铁可引进缺铁性贫血。

5、铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁（1mg/每日），几乎没有其它途径的丢失。

什么水果含铁高

辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、回大枣、瘦肉、蛋黄、动答物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。

什么水果含铁量高

辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄内、动物肝容脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。

动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。

在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。